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既要吃飽 還要吃好
發表時間:2017/7/11    信息來源:國家糧食局網站

                        隨著生活水平不斷提高,居民消費觀念和方式也在發生根本性變化——

                             既要吃飽 還要吃好

    隨著生活水平不斷提高,消費需求升級,廣大城鄉居民消費觀念和消費方式發生了根本性變化,不僅要“吃得飽”,而且要“吃得好”,吃得安全、吃得營養、吃得健康。推動糧食供給側結構性改革,增加綠色優質糧油的有效供給,是保障糧食質量安全的根本舉措——

    糧食是最基本的食品,也是最主要的食品原料,糧食質量安全至關重要。2016年,國家糧食局庫存糧食質量抽查結果顯示,抽查樣品的質量達標率為94%,庫存糧食質量安全形勢整體向好。但是,從田間到餐桌各個環節的質量安全體系還不健全,糧食質量安全風險明顯增加,重金屬超標、農藥殘留、霉爛變質等糧食質量安全問題還時有發生。如何實現從解決“吃得飽”到滿足“吃得好”的“華麗轉身”?

    增加優質糧油供給

    7月1日的銀川市,驕陽似火。國家糧食局和寧夏回族自治區人民政府共同舉辦了2017年“全國食品安全宣傳周·糧食質量安全宣傳日”主會場活動。在活動現場展出了寧夏種類豐富的優質糧油產品。前來參觀的市民在一個個展臺前流連駐足,精心挑選。寧夏禹王面粉有限公司工作人員張曉瑞感慨,現在消費者對糧食質量越來越挑剔,更喜歡綠色無污染、無農藥殘留、沒有任何添加劑的糧油產品。

    近年來,隨著生活水平的提高,消費需求升級,廣大城鄉居民消費觀念和消費方式發生了根本性變化,不僅要“吃得飽”,而且要“吃得好”,吃得安全、吃得營養、吃得健康。綠色優質糧油產品需求旺盛但供給嚴重不足是當前糧食市場的一個突出表現。推動糧食供給側結構性改革,增加綠色優質糧油的有效供給,是保障糧食質量安全的根本舉措。

    近年來,糧食部門通過實施“放心糧油工程”“優質糧食工程”,不斷提高糧食質量安全水平。目前,全國已建成放心糧油示范企業12400余家,建成較規范的放心糧油經銷店(掛牌店)17000余家,發展城鄉糧油銷售網點10萬多個,為城鄉居民買到放心、安全的糧油食品提供了保障。今年,國家糧食局大力推進“優質糧食工程”,旨在探索建立“優質優價”的糧食流通機制,引導農民種植適銷對路的優質糧油品種,推動糧食加工業改造升級。有條件的企業通過土地流轉、訂單收購、合作入股等方式建設糧源基地,實行專收專儲、定點加工、專營專供,培育全產業鏈優質糧油經營模式,增加中高端產品和精深加工產品供應。

    在建設全產業鏈的產業化經營模式方面,寧夏青銅峽市葉盛米業有限公司無疑是一個成功的探路者。葉盛公司2009年流轉了12000多畝土地,依托當地積溫高、無霜期長的氣候條件,土質肥沃無污染、黃河水自流灌溉等資源優勢,生產有機大米、蟹田香米、富硒香米等高端貢米。

    推廣儲糧新技術

    當前我國糧食庫存數量之高,前所未有。綠色儲藏、智能倉儲、電子信息、快速檢測和生物殺蟲等新技術的研發和廣泛應用,為實現儲糧質量安全提供了技術支撐,推動糧食儲藏向“綠色、生態、智能、高效”的綠色生態儲糧轉型。

    在糧食質量安全日活動現場,嘔吐毒素超標小麥安全合理利用技術、高效生物殺蟲劑—多殺菌素生產技術以及重金屬、真菌毒素快速監測技術受到參觀者的高度關注。推廣應用綠色環保的儲糧新技術,是提高儲糧品質的重要手段。目前糧情測控系統、儲糧機械通風技術、環流熏蒸技術和谷物冷卻“四合一”儲糧新技術得到了廣泛推廣和應用,系統解決了糧食防霉保鮮、蟲害治理等問題。全國糧食行業積極開展糧食儲藏、烘干、重金屬和真菌毒素等污染物消減等技術研究,大力推廣氣調儲糧、低溫儲糧新技術,有效降低了儲糧過程中的食品安全風險。

    糧庫是推廣儲糧新技術的重要載體。2013年以來,國家糧食局實施“糧安工程”,在糧食倉儲設施建設和“危倉老庫”維修改造中,配備“四合一”儲糧技術和綠色環保節能新工藝、新裝備,全國糧食收儲能力得到了明顯提升。國家糧食局有關負責人表示,未來集中力量再用3年左右的時間,基本完成中央和地方兩級儲備管理的現代化,高起點推進糧庫智能化升級改造,加快構建糧食倉儲管理“一張網”,早日實現全國聯網、信息共享,2020年實現政策性糧食業務信息化全覆蓋。

    據了解,中儲糧總公司在智能化糧庫建設方面成效顯著。2016年底實現了630家直屬庫和分庫的智能化管理,2017年將全面完成剩余300余家分庫的智能化建設。中儲糧有關負責人說,在智能化糧庫中,中儲糧全面推廣智能氮氣儲糧、內環流控溫儲糧、智能通風等儲糧新技術,實現科技儲糧、綠色儲糧,有效保障了儲糧品質化。目前,中儲糧科技應用率已達90%以上,中央儲備糧的宜存率從公司組建之初的60%提高并穩定在95%以上。

    在糧食儲藏過程中,針對過度或者不合理使用化學殺蟲劑導致糧食二次污染的問題,一些糧庫集成使用充氮氣調儲糧技術、低溫儲糧新技術、多介質環流防治儲糧害蟲技術和食品惰性粉氣溶膠防蟲技術、高效生物殺蟲劑—多殺菌素生產技術等非化學藥物防治技術,減少儲糧化學藥劑的使用量,有效降低了儲糧過程中的糧食質量安全風險。

    增強檢驗監測能力

    標準是保障糧食質量安全的準繩,檢驗檢測是守護糧食質量安全的“防火墻”。當前,我國糧食質量檢驗監管能力不高,質檢機構不健全,檢測技術不高,人員短缺,檢不了、檢得慢、檢不準的問題比較嚴重。加強糧食檢驗監測和監督管理,提高糧食質量檢驗監測能力迫在眉睫。

    據介紹,現在國家正在推進糧食收儲市場化改革,多元主體共同收購的格局正在形成,市場化收購比重不斷加大,從業單位和人員構成發生了深刻變化,糧食質量檢測的復雜性明顯增加。國家糧食局有關負責人表示,為了解決市場化收購條件下的質量安全問題,必須綜合施策,強化糧食檢驗監測和監督管理。

    國家糧食局標準質量中心有關負責人表示,要完善糧食質量標準體系,重點抓好倉儲、物流、信息化建設、污染物快檢方法、產后服務中心建設等標準的制定和修訂;充分發揮糧食安全省長責任制考核和食品安全工作評議考核作用,逐步落實地方政府屬地管理和生產經營主體責任。嚴格落實《糧食質量安全監管辦法》。

    同時,需增強糧食質量檢驗監測能力,建立和完善糧食質量檢驗監測體系,將質量檢測功能向市縣延伸。從今年開始,在人口大縣(市)、產糧大縣建立糧食質量檢驗監測機構,完善檢驗監測功能,試點開展市場化糧食購銷檢測服務、污染糧食處置等第三方檢驗檢測業務,加強糧油全產業鏈質量安全監測,及時排查糧食質量安全隱患,適時發布糧食質量安全信息。到2020年,新建1000個以上市縣級糧食質量檢驗檢測機構,真正做到“機構成網絡、監測全覆蓋、監管無盲區”。

    最后,還要強化糧食質量日常檢驗監測管理。做好新收獲糧食和庫存糧食質量安全檢驗監測。糧食部門每年定期組織開展新收獲糧食質量安全監測工作,涉及全國20個主要糧食生產省的200多個地市、900多個縣區,涵蓋稻谷、小麥、玉米、大豆、油菜籽等主要糧食品種,監測內容包括質量、品質、真菌毒素、重金屬、農藥殘留等指標。對收購中發現的不符合食品安全要求的糧食,實行定向收購、分類儲存、定向處置、全程監管,封存處置不達標糧食,有效保障了口糧質量安全。當前我國庫存糧食量大、點多、面廣,庫點條件參差不齊,糧食質量安全隱患大。對于庫存糧食,目前,主要采取企業自查與糧食部門抽查相結合的方式,做好糧食入庫、儲存、出庫期間的質量檢測工作,確保儲存糧食質量安全。

                                     來源:《經濟日報》(2017年7月10日 05版)

 
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